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青海特色——烤羊肉串

更新时间:2017-07-03 小编:青海巨邦国旅 0 330
烤羊肉可以说是十分风靡的一种风味小吃,其做法是:鲜羊肉切成薄片,用铁扦串上羊肉片,蘸上调料液,在火炉上烧熟,待表面脆黄、香味浓烈时即可食用。烤羊肉要趁热吃。烤羊肉原为穆斯林的传统小吃,现已经成为青海的一种地方风味小吃。

烤羊肉串原为青海地方传统风味食品之一。青海多产羊肉,羊肉 串也因而盛行不衰。因其价廉实惠,味美可口,售制者加工方便,很受各族群众欢迎。故有“宁吃烤肉一两,不吃煮肉一斤”的俗语。     
 烤羊肉不仅味美爽口,营养丰富,而且诱人食欲,容易消化。在西宁街头,尤其是黄昏时节,万家灯火初上,到处可见烤羊肉的个体摊贩。近年来,省、市各大宾馆、大饭店,都把烤羊 肉串做为一道地方风味菜肴,专供宾客在餐桌上品尝

做法

烤羊肉是用青海的新鲜羊肉,切成拇指大的薄片,串穿在铁扦子上,浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配 制的调味液,放到特制的长方形烤炉上用火焙烤,并不断翻动, 随时刷抹调味液,烤到表面脆黄,肉质熟透,香味浓烈时即可食用。烤好的羊肉,趁热吃嚼,肉嫩味香,使人经久难忘。 

文章来源:  网络 

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